上海伦道餐饮服务有限公司

新疆菜以浓郁的香料、鲜嫩的牛羊肉为特色，在餐饮市场中独树一帜。当下，新疆菜馆注重打造沉浸式用餐体验，店内装饰毡房元素、悬挂民族乐器，用餐时伴有维吾尔族舞蹈表演，让食客仿佛置身西域，这种场景化服务使餐厅回头客比例提升 25%。​
菜品创新上，新疆菜与其他菜系碰撞出新火花，大盘鸡加入土豆粉吸收汤汁，烤包子推出芝士馅的创新版本，既保留新疆风味，又迎合年轻人口味。一些餐厅还推出 “新疆小份拼盘”，让食客能同时品尝烤羊肉串、手抓饭、拉条子等多种美食，解决多人聚餐点菜难题，拼盘销量占比达 18%。​
在食材供应上，新疆菜馆坚持从原产地直采，羊肉来自阿勒泰草原，葡萄干源自吐鲁番，确保菜品的地道风味。通过参与各地美食节，新疆菜将西域风情带到更多城市，成为促进民族饮食文化交流的纽带。