上海伦道餐饮服务有限公司

浙江温州菜以海鲜为主，讲究鲜而不腥，淡而不薄，在当下海鲜餐饮市场中独具特色。温州菜馆对海鲜的处理极为讲究，虾蛄要活剥取肉，黄鱼要清蒸保鲜，确保每道海鲜菜都凸显原味，某菜馆的海鲜处理标准使菜品好评率提升 30%。​
传统小吃的升级让温州菜更接地气，鱼丸选用马鲛鱼手工捶打，口感更弹；灯盏糕加入虾仁、瑶柱等食材提升档次，成为早餐与夜宵的热门选择。温州菜的 “冷盘” 文化也被发扬，江蟹生、白斩鸡等冷盘，搭配温州黄酒，成为宴客的开场佳品。​
地域文化的融入提升吸引力，餐厅装饰瓯江风光画、展示瓯剧服饰，推出 “瓯越宴”，让食客感受温州的江海文化。通过举办 “温州海鲜节”，展示各类东海海鲜，邀请食客参与海鲜烹饪体验，让更多人了解温州饮食文化，让瓯越风味在海鲜餐饮市场中占据重要地位。