上海伦道餐饮服务有限公司

广东顺德菜以食在广州，味在顺德闻名，以精细刀工、鲜活食材为特色。在当下高端餐饮市场中，顺德菜馆对食材的挑剔近乎苛刻，鱼必须是清晨从顺德鱼塘打捞的，菜心要当天采摘的，确保清蒸鱼、炒水蛇等菜品的极致鲜味，某顺德菜馆的食材标准使商务宴请订单占比达 50%。​
烹饪技艺的传承与创新并行，老厨师坚守古法技艺，如均安蒸猪的明火慢蒸；年轻厨师则创新做法，如用低温慢煮处理鱼生，更安全卫生。顺德菜的 “不时不食” 理念被极致贯彻，春季吃鲚鱼，夏季吃荔枝菌，秋季吃膏蟹，冬季吃腊味，让每道菜都带着季节的味道。​
美食与文化的结合更显深度，餐厅设置顺德美食博物馆展区，展示镬气灶、传统刀具，推出 “凤城宴”，搭配顺德粤剧表演，让食客在品尝美食时感受顺德饮食文化的精髓。通过举办 “顺德厨师节”，交流烹饪技艺，推动顺德菜不断精进，让凤城风味始终引领粤菜潮流。