上海伦道餐饮服务有限公司

湖北恩施菜以土家族饮食为特色，取材山野、风味独特，在当下生态餐饮热潮中备受关注。恩施菜馆注重挖掘本地特色食材，从恩施大峡谷采购野生天麻、党参，从清江捕捞鲜鱼，打造山野养生宴，如天麻炖土鸡、清江鱼火锅，兼具美味与滋补，某菜馆的养生菜品使中老年食客占比提升 25%。​
土家特色菜品的创新吸引年轻食客，合渣推出海鲜味、菌菇味等新口味；腊肉炒糍粑加入芝士，中西结合口感独特。这些创新菜在年轻食客中点单率提升 20%，让土家风味更易被接受。​
民族文化体验增强用餐乐趣，餐厅装饰吊脚楼元素、展示西兰卡普织锦，用餐时安排摆手舞表演，推出 “土家年宴”，让食客感受土家节庆文化。通过与恩施生态农场合作，确保食材的绿色天然，让恩施菜成为传递土家文化与生态理念的载体，走出湖北，走向全国。