上海伦道餐饮服务有限公司

山东胶东菜以海鲜为核心，讲究原汁原味、清鲜脆嫩，在当下高端海鲜餐饮市场中占据重要地位。胶东菜馆对海鲜的新鲜度要求极高，从烟台、青岛的渔港直采，当日到店、当日销售，确保葱烧海参、油爆海螺等菜品的极致鲜味，某菜馆的海鲜直采模式使顾客满意度提升 35%。​
传统技法的坚守与创新并存，老厨师坚持高汤吊制，用老鸡、老鸭、火腿熬制 24 小时；年轻厨师则引入现代设备，如用恒温烤箱制作烤大虾，受热更均匀。胶东菜的 “大件菜” 文化被发扬，海参、鲍鱼、鱼翅等高端食材，通过精湛技艺烹制，成为商务宴请的首选。​
文化与美食的结合更显深厚，餐厅装饰胶东半岛渔港风光、展示渔家文化展品，推出 “胶东渔宴”，让食客感受渤海湾的渔家文化。通过举办 “胶东海鲜烹饪大赛”，交流技艺，推动胶东菜不断发展，让渤海湾的海鲜风味享誉全国。