上海伦道餐饮服务有限公司

甘肃菜融合了中原与西域饮食特色，以酸辣鲜香、食材丰富为特点。在当下餐饮融合趋势中，甘肃菜馆将河西走廊的牛羊肉与陇东的杂粮结合，创新出羊肉焖筱面、青稞饼夹沙等菜品，既有肉食的浓郁，又有杂粮的清香，这类融合菜销量占比达 20%。​
特色小吃的升级让甘肃菜更接地气，兰州牛肉面在保持 “一清二白三红四绿” 标准的同时，推出 “养生牛肉面”，汤底加入黄芪、当归等药材，面条可选荞麦、燕麦等杂粮品种，满足不同健康需求。某牛肉面品牌的养生系列，单日销量突破 3000 碗。​
甘肃菜餐厅注重地域文化展示，店内设置 “陇原食材展柜”，陈列百合、枸杞、蕨麻等甘肃特产，用餐时服务员会介绍食材的产地与功效，增强食客对甘肃菜的认知。通过参与跨区域美食交流活动，甘肃菜将丹霞、草原的地域风情融入菜品，让陇原风味被更多人熟知。